Carol Acevedo aborda los desafíos de las mujeres rurales en Chile y reivindica sus saberes ancestrales, la agroecología y la soberanía alimentaria.
Saberes y soberanía alimentaria: La voz de las mujeres en el campo chileno Leer más »
Mujeres organizadas sostienen estos espacios comunitarios frente a la crisis alimentaria y reclaman políticas públicas que garanticen una alimentación digna.
Ollas peruanas para el derecho a la alimentación Leer más »
La transición de las dietas tradicionales basadas en alimentos naturales hacia patrones de consumo dominados por productos ultraprocesados en la región ha sido influenciado por las estrategias de marketing que han operado durante décadas. Así lo considera el sociólogo e investigador Diego Rodríguez, de la Organización Multidisciplinaria para la Integración Social (OMIS) Uruguay, quien explica
En un panorama donde las enfermedades crónicas no transmisibles —como la diabetes tipo 2— afectan a niños a edades cada vez más tempranas, la regulación de la industria alimentaria se ha convertido en una urgencia de salud pública. En Colombia, la organización Red Papaz ha asumido un rol protagónico en esta lucha, impulsando políticas que buscan desnormalizar
Para Ares, no existe una elección libre contexto está inclinado a favor de los ultraprocesados. El consumo de productos ultraprocesados ha sido marcado por un entorno diseñado para incentivarlo. Según Gastón Ares, doctor en Química, ingeniero en alimentos e investigador, la industria ha perfeccionado una «diversidad de estrategias vinculadas con publicidad» que operan en múltiples niveles
El cultivar, cocinar y alimentarse tienen una larga tradición comunitaria. Pero nos han borrado esa memoria histórica y hay que recuperarla. Es parte de lo que plantea el libro «Alimentos y política comunal. Claves para cocinar comunidades agroalimentarias», de Leonardo Rossi y Patricia Lizarraga. Hacen una genealogía de las formas de alimentarse y realizan un llamado a retomar la trama colectiva frente al individualismo reinante.
Alimento, política y comunidad Leer más »
Aunque la dieta no es la causa directa de un trastorno depresivo, existe una relación recíproca donde la psicopatología influye en la forma de comer, y estos hábitos alimenticios, a su vez, pueden potenciar o mitigar los síntomas mentales.
Iniciativa busca movilizar a la sociedad civil y presionar al Ministerio de Educación (MEC) y al Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación (FNDE) para que presenten un plan concreto para la implementación y regulación de la Educación en Alimentación y Nutrición en las escuelas de todo Brasil.
«Educar sobre alimentación es educar para la vida» Leer más »
El mito de “comer por dos” no es el único que rodea la alimentación de una embarazada. García Salazar señala que el exceso de comida y de ultraprocesados “sube el azúcar, aumenta el peso, aumenta la grasa y aumenta el gasto cardíaco”.
Jenny García: “El bebé se nutre de la comida de mamá” Leer más »
Frutas, hierbas, raíces, plantas que crecen en las aceras y frutos secos son algunos de los alimentos pocos conocidos y donde cada vez se pone más atención. La investigadora y nutricionista Neide Rigo (Brasil) brinda un primer acercamiento por este mundo poco conocido en otros países del continente. También aborda el rol de las huertas comunitarias, los modelos de alimentarios diversos y la agricultura industrial.
Qué son las Plantas Alimenticias No Convencionales Leer más »
