Se produce en más de cien países y 1400 millones de personas la consumen a diario. La papa es un alimento muy popular, clave en la dieta desde hace siglos y desde Sudamérica se expandió al mundo.
Diferenciar qué son alimentos y qué son productos ultraprocesados. El vínculo directo entre las producciones industriales y las enfermedades. Y la necesidad de recuperar la diversidad en la producción de alimentos, en la cocina y en los platos. Son algunos de los ejes que abordaron especialistas en nutrición y políticas públicas de Perú, Brasil y México en el webinario titulado «Productos ultraprocesados: desafíos, regulaciones y caminos posibles», donde participaron Ana Paula Bortoletto Martins, Doctora en Nutrición e integrante del Núcleo de Investigaciones Epidemiológicas en Nutrición y Salud (Nupens) de la Universidad de São Paulo (Brasil), Enrique Jacoby (médico con Maestría en Salud Pública y ex viceministro de Salud en Perú) y que fue moderado por Karla Jiménez (nutricionista y comunicadora de México). Y dejaron una certeza: «Los productos ultraprocesados son nefastos para la salud».
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La hipertensión afecta a 1000 millones de personas y tiene directa relación con el consumo de sodio. En el marco de la Semana Mundial de Concientización de la Sal y el día Mundial de la Hipertensión, un estudio analizó la situación de cinco países de América, dio cuenta de los avances y también de lo que aún falta.
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La Asociación de Mujeres los Naranjos, de República Dominicana, y el Movimiento de Trabajadores Rurales Sin Tierra, de Brasil, son dos referencias distintas pero con un punto en común: producen cacao orgánico y agroecológico. También producen un chocolate libre de químicos e insumos industriales. Lo propio hacen productores del norte y del sur de Ecuador. Tres países con cultivos en armonía con el ambiente para obtener alimentos sanos.
El aumento de las temperaturas es un hecho con múltiples consecuencias. Una de ellas es el impacto negativo en la producción agropecuaria. Dos recientes informes dan cuenta de las consecuencias en las cosechas de cacao en África y Latinoamérica. El año 2024 fue el año más caluroso de la historia y afectó la producción del cultivo.
El cambio climático impacta en la producción de cacao y chocolate Leer más »
Durante sus doce años de pontificado, se pronunció constantemente a favor del derecho a la alimentación y la mejora de los sistemas alimentarios. Desde el su primer año de pontificado, el papa Francisco apoyó las iniciativas mundiales a favor de los cambios necesarios para hacer valer el derecho a la alimentación, respaldando propuestas para mejorar
Francisco: el papa que defendió el derecho a la alimentación y el planeta Leer más »
“La soberanía alimentaria es el derecho del campesinado a producir alimentos y el derecho de los pueblos a poder decidir lo que quieren comer, cómo y quién lo produce”, resume la Vía Campesina, movimiento internacional rural con presencia en 81 países. El concepto fue presentado en 1996 en la Cumbre Mundial de la Alimentación de la ONU y marcó el camino hacia un sistema agropecuario que prioriza a campesinos, indígenas y la autodeterminación de los pueblos por sobre otro modelo que privilegia a las grandes empresas de insumos, transporte y comercialización.
Soberanía alimentaria para territorios sanos Leer más »
El modelo agropecuario en base a transgénicos (Organismos Genéticamente Modificado -OGM-) se instaló hace más de tres décadas, con gran poder mediático y apoyo político. Entre sus características sobresalen el uso de agrotóxicos, los impactos ambientales y sociales, y el control corporativo de semillas e insumos. Los mitos del agronegocio contrastados con información y datos reales.
Mitos y realidades sobre los transgénicos Leer más »
¿Por qué las dudas ante el agua de grifo y la confianza ciega a la embotellada? ¿Cuándo se normalizó que algo esencial para la vida, como el agua, fuera un negocio? ¿Cómo fue que entraron los bidones de agua a los hogares y nunca más se fueron? La ONU lo estableció como un derecho humano, la Bolsa de Nueva York lo incluyó como un activo más de especulación y cuatro empresas dominan el mercado mundial: Nestlé, Danone, Coca Cola y PepsiCo.
¿El agua es una mercancía o un derecho humano?
Día Mundial del Agua: de derecho humano a bien especulativo Leer más »
Productores agroecológicos, sectores de la educación, partidos políticos y redes de comercio justo de Argentina se reunieron para impulsar iniciativas públicas para producir alimentos sin venenos, cuidar la salud y proteger el ambiente.
Ciudades, alimentos agroecológicos y salud Leer más »
