«Transformando los sistemas alimentarios de América Latina: de la evidencia a la acción», es la consigna del XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición, el mayor encuentro regional en la materia, que reúne a a integrantes de la comunidad científica y académica, estudiantes y organizaciones de una veintena de países. Será en Santiago de Chile, del 25 al 29 de octubre, el programa de actividades está disponible y Saludable Saberlo hará una cobertura especial.
«En América Latina, los sistemas alimentarios explican más del 25% de la carga de enfermedad y generan importantes impactos ambientales, incluyendo más del 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y pérdida de biodiversidad, lo que conlleva un costo social y económico para las comunidades de la región», explica el saludo de bienvenida al Congreso en Chile, organizado por la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN). Y destaca que esos efectos negativos impactan en mayor proporción en mujeres, pueblos indígenas y poblaciones de menor nivel socioeconómico, lo cual profundiza inequidades estructurales.
Ante esta situación, la convocatoria –firmada por la presidenta del SLAN, Camila Corvalán– hace un llamado a la acción: «Urge transformar los sistemas alimentarios para que sean más saludables, sostenibles y equitativos, mediante acciones a lo largo de toda la cadena (desde la producción hasta el consumo y la gestión de residuos) y mediante nuevos arreglos de gobernanza». Y resalta que la academia cumple un rol clave al coproducir evidencia pertinente, sintetizarla, informar políticas y garantizar transparencia, reproducibilidad y equidad.
Los ejes del XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición son:
- Gobernanza y políticas públicas para sistemas alimentarios saludables, sostenibles y equitativos.
- De la tradición a la tecnología: transiciones sostenibles en la producción alimentaria para la salud, el ambiente y la economía del futuro.
- Entorno y comportamiento alimentario.
- Dietas saludables y sostenibles a lo largo del curso de vida: evidencia, experiencias, desafíos y oportunidades.
- Actividad física y su rol en sistemas alimentarios saludables y sostenibles.
- Entre los determinantes comerciales y la acción comunitaria, integrando sabores y saberes.
- Innovación, ciencia y tecnología para la transformación.
El Congreso se realiza cada tres años, el primero fue en 1968 en Venezuela, y esta vez será en el Centro Cultural CEINA de Santiago de Chile. Es organizado por la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN), creada en 1965 y que tiene como misión ser aliada de la comunidad científica, de los Gobiernos y de las instancias multilaterales con las que se comparte objetivos comunes, en pro de una óptima nutrición de la población de la Américas. Busca contribuir a disminuir las altas prevalencias de mala nutrición que afecta a millones de personas en América Latina, «mejorar el acceso a una alimentación saludable y garantizar la seguridad alimentaria, en un planeta seguro para esta y las futuras generaciones».
La SLAN es la entidad de referencia para quienes se desempeñan en el campo de la nutrición en América Latina y el Caribe. Una particularidad es la gran importancia que le dan a evitar el conflicto de intereses en la investigación, información y debate público. En 2017, la SLAN designó incluso un Comité de Conflicto de Intereses (CCI), y en 2018 publicó un posicionamiento sobre la influencia inapropiada de la industria de alimentos y bebidas ultraprocesados sobre actividades científicas.
La SLAN realiza seminarios, webinars, el Congreso Latinoamericano, el Programa de Liderazgo Latinoamericano en Nutrición y participa en redes de colaboración regionales como la Alianza Global para la Alimentación Saludable de Niñas, Niños y Adolescentes (ALSANNA) y la Comunidad Latinoamericana y Caribe de Nutrición y Salud (COLANSA).
