Encuentro de intercambio sobre avances, desafíos y estrategias conjuntas para incorporar la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) en los currículos escolares y en las políticas públicas del continente.
La Milpa, sistema ancestral de cultivo presente en diversos territorios de América basado en la siembra conjunta de maíz, frijol y calabaza, sirvió como inspiración para el webinar internacional «Educación Alimentaria y Nutricional en las Américas», un espacio de intercambio que reunió experiencias, conocimientos y estrategias para promover una alimentación saludable en el continente.
Organizado por instituciones de Brasil, México y Panamá, el encuentro abordó los avances, desafíos y oportunidades para consolidar la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) como un componente fundamental de los currículos escolares y de las políticas públicas en las Américas.
Durante el webinar, especialistas destacaron la importancia de fortalecer la educación alimentaria frente a desafíos como el avance de los productos ultraprocesados, las desigualdades en el acceso a alimentos saludables y los impactos de la crisis climática sobre los sistemas alimentarios. Asimismo, se compartieron experiencias desarrolladas en distintos países y territorios, resaltando el valor de la cooperación regional para promover entornos alimentarios más saludables.
La metáfora de la Milpa atravesó las reflexiones del encuentro: así como el maíz, el frijol y la calabaza crecen de manera interdependiente, la transformación de los sistemas alimentarios requiere articulación entre gobiernos, instituciones educativas, comunidades, organizaciones sociales y academia.
El webinar contó con la participación de organizaciones comprometidas con la promoción de la alimentación saludable y sostenible en la región. Entre las entidades organizadoras estuvieron Colansa (Comunidad de Práctica Latinoamérica y Caribe Nutrición y Salud), el Instituto Comida y Cultura (ICC) de Brasil, el Movimiento de Alimentación Saludable de Panamá y el Instituto de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, de México.
Reviva el webinar completo
A continuación puede acceder a la grabación íntegra del encuentro:
